舌尖之旅

Jaisalmer｜大胡子与Bhang Lassi

刷成怪异的粉红色，只有一盏白织灯，昏昏暗暗的店里，我跟M盯着眼前捏得歪歪斜斜的杯，杯里装的就是传说中的Bhang Lassi。

蔬菜汤的卖相很粗糙，浑浊的汤上还浮着一层油，可是一尝，却让我双眼发亮。那朴实而甘甜的味道，让我想起多年前在台湾的福湾庄园尝到的海鲜汤饭。两道料理采用完全不同的食材，却有异曲同工之妙，即是采用当地当季最新鲜的食材，料理出最简单、最纯粹，细细品尝却能尝到食材最根本的美味。

March 30, 2020March 30, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

米其林（The Michelin Guide）在去年年末宣布，2020年，他们会跨出台北，来到台中，推出集合双城美食的《米其林指南台北.台中》。我猜，又见一炊烟会出现在名单上（笑//来呀赌一杯咖啡呀）。

March 5, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

台湾目前最受欢迎的草莓品种有2种—丰香草莓和香水草莓。丰香草莓的果实很大，最大能长到手掌的大小，而且不止颜值高，它的香气丰厚，甜味浓郁，有些还会带有丝丝的牛奶香味。香水草莓的果实则会比丰香来得小巧玲珑，果肉便脆，味道酸甜酸甜的，会更适合用来制做甜品。

March 2, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

Mochi是一关市所有庆典里都会出现的传统美食。在这里，Mochi可不止是甜品，也是主食，比如我们所试的［Mochi定食］里，就有5种从汤，到主食到甜品，不同味道的Mochi。

March 1, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

踏进那一间自从311事件受损后，就改成了荞麦面学校的小学，我已经尽量放轻步伐，可每走一步，地板依旧出来［吱吱吱吱］的声响。

February 29, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

Kashiwa San说因为酿好的酒，最好保存在温度稳定的地方，以前他们会把酒存在山洞里，但8年前发现，把酒存放进海里，不但温度稳定，而且一波波的海浪会让酒的味道变得更多层次。因为位子有限，他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务，就是把我们所买的12瓶得奖的［蒼天伝］清酒存放进海里。

February 28, 2020March 24, 2020by Mint On The Road1 Comment

Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。我记得最经典的，是他说，养殖牡蛎跟养孩子一样，小时得细心呵护他们，养在临岸，浪小的地方，等他们长大以后再把他们移到海中，让他们受一受风浪，那他们才会茁壮地成长。