美食之旅

又见一炊烟｜我心里的台中米其林名单

March 30, 2020March 30, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

米其林（The Michelin Guide）在去年年末宣布，2020年，他们会跨出台北，来到台中，推出集合双城美食的《米其林指南台北.台中》。我猜，又见一炊烟会出现在名单上（笑//来呀赌一杯咖啡呀）。

March 5, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

台湾目前最受欢迎的草莓品种有2种—丰香草莓和香水草莓。丰香草莓的果实很大，最大能长到手掌的大小，而且不止颜值高，它的香气丰厚，甜味浓郁，有些还会带有丝丝的牛奶香味。香水草莓的果实则会比丰香来得小巧玲珑，果肉便脆，味道酸甜酸甜的，会更适合用来制做甜品。

March 1, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

踏进那一间自从311事件受损后，就改成了荞麦面学校的小学，我已经尽量放轻步伐，可每走一步，地板依旧出来［吱吱吱吱］的声响。

February 29, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

Kashiwa San说因为酿好的酒，最好保存在温度稳定的地方，以前他们会把酒存在山洞里，但8年前发现，把酒存放进海里，不但温度稳定，而且一波波的海浪会让酒的味道变得更多层次。因为位子有限，他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务，就是把我们所买的12瓶得奖的［蒼天伝］清酒存放进海里。

February 28, 2020March 24, 2020by Mint On The Road1 Comment

Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。我记得最经典的，是他说，养殖牡蛎跟养孩子一样，小时得细心呵护他们，养在临岸，浪小的地方，等他们长大以后再把他们移到海中，让他们受一受风浪，那他们才会茁壮地成长。

February 27, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

日本是岛国，四面环海，全国有3000个大大小小的渔港。其中有13个特别重要，国家指定为［特定第3种渔港］，气仙沼（Kessennuma）渔港是其中之一。

February 25, 2020March 24, 2020by Mint On The RoadLeave a Comment

怀石料理中的烧物（Yakimono）是鲍鱼，端上桌时，是活的，会吸在盖子上。等约10分钟，等小锅盖烤得吱吱作响，等炉下的小蜡烛烧完，巴掌大的鲅鱼就掉进了小锅里。

February 24, 2020March 24, 2020by Mint On The Road1 Comment

11月到4月是草莓季，5月中旬来到宫城县（Miyagi Prefecture），我们的第一站，就是冲到位在山元町（Yamamoto-cho）的草莓世界（Ichigo World）去体验採草莓。