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又见一炊烟|我心里的台中米其林名单

米其林(The Michelin Guide)在去年年末宣布,2020年,他们会跨出台北,来到台中,推出集合双城美食的《米其林指南 台北.台中》。我猜,又见一炊烟会出现在名单上(笑//来呀赌一杯咖啡呀)。

苗栗|鸿运草莓园|到草莓王国採草莓

台湾目前最受欢迎的草莓品种有2种—丰香草莓和香水草莓。丰香草莓的果实很大,最大能长到手掌的大小,而且不止颜值高,它的香气丰厚,甜味浓郁,有些还会带有丝丝的牛奶香味。香水草莓的果实则会比丰香来得小巧玲珑,果肉便脆,味道酸甜酸甜的,会更适合用来制做甜品。

日本东北|一关市的传统Mochi

Mochi是一关市所有庆典里都会出现的传统美食。在这里,Mochi可不止是甜品,也是主食,比如我们所试的[Mochi定食]里,就有5种从汤,到主食到甜品,不同味道的Mochi。

日本东北|气仙沼|存放在海里的清酒

Kashiwa San说因为酿好的酒,最好保存在温度稳定的地方,以前他们会把酒存在山洞里,但8年前发现,把酒存放进海里,不但温度稳定,而且一波波的海浪会让酒的味道变得更多层次。因为位子有限,他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务,就是把我们所买的12瓶得奖的[蒼天伝]清酒存放进海里。

日本东北|气仙沼|在风浪里成长的牡蛎

Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。我记得最经典的,是他说,养殖牡蛎跟养孩子一样,小时得细心呵护他们,养在临岸,浪小的地方,等他们长大以后再把他们移到海中,让他们受一受风浪,那他们才会茁壮地成长。

日本东北|仙台美食|豆打冰淇淋

豆打(Zunda),又称毛豆泥,是一种用毛豆所打成的豆泥,是仙台很常见的食材,尤其在夏天。以前会在居酒屋点的毛豆,是咸的,可来到宫城县,所尝到的毛豆泥甜品,却近乎全是甜的,觉得特别新奇。清清甜甜的豆打冰淇淋,是夏天的松岛在我舌尖上留下的回忆。

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