日本东北|气仙沼|荞麦面学校与居酒屋

日本东北|气仙沼|荞麦面学校与居酒屋

踏进那一间自从311事件受损后,就改成了荞麦面学校的小学,我已经尽量放轻步伐,可每走一步,地板依旧出来[吱吱吱吱]的声响。

日本东北|气仙沼|存放在海里的清酒

日本东北|气仙沼|存放在海里的清酒

Kashiwa San说因为酿好的酒,最好保存在温度稳定的地方,以前他们会把酒存在山洞里,但8年前发现,把酒存放进海里,不但温度稳定,而且一波波的海浪会让酒的味道变得更多层次。因为位子有限,他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务,就是把我们所买的12瓶得奖的[蒼天伝]清酒存放进海里。

日本东北|气仙沼|在风浪里成长的牡蛎

日本东北|气仙沼|在风浪里成长的牡蛎

Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。我记得最经典的,是他说,养殖牡蛎跟养孩子一样,小时得细心呵护他们,养在临岸,浪小的地方,等他们长大以后再把他们移到海中,让他们受一受风浪,那他们才会茁壮地成长。

日本东北|Minamisanriku Hotel Kanyo|高级怀石料理

日本东北|Minamisanriku Hotel Kanyo|高级怀石料理

怀石料理中的烧物(Yakimono)是鲍鱼,端上桌时,是活的,会吸在盖子上。等约10分钟,等小锅盖烤得吱吱作响,等炉下的小蜡烛烧完,巴掌大的鲅鱼就掉进了小锅里。

日本东北|仙台美食|豆打冰淇淋

日本东北|仙台美食|豆打冰淇淋

豆打(Zunda),又称毛豆泥,是一种用毛豆所打成的豆泥,是仙台很常见的食材,尤其在夏天。以前会在居酒屋点的毛豆,是咸的,可来到宫城县,所尝到的毛豆泥甜品,却近乎全是甜的,觉得特别新奇。清清甜甜的豆打冰淇淋,是夏天的松岛在我舌尖上留下的回忆。

日本东北|仙台美食|善治郎牛舌

日本东北|仙台美食|善治郎牛舌

不瞒你说,最初听到旅伴们说到仙台(Sendai)想挑战仙台名物—牛舌(Gyutan)时,我立刻联想到的,是周星驰在电影《算死草》里跟他徒弟把猪舌当成是美女狂吻的搞笑情节,害我在等待食物时,实在忍不住,笑出声来。