在「日本东北｜气仙沼｜在风浪里成长的牡蛎」里忘记说，我们出海，其实有另一任务，但故事，得倒带，回到出海前去参观的那一家名叫［男山本店］的酒厂说起。
负责带我们导览的酿酒师Kashiwa San说，气仙沼的［男山本店］建于1912年。以前以前，冬天到春天，是稻农的休耕季，他们会到酒厂来酿酒。酿酒最重要的，就是好米，当地的水很好，所以种出来的米很优，因此用当地的稻米所酿成的清酒味道也会特别好。
关于清酒，我是门外汉，只能告诉你，适喝完以后，旅伴们纷纷拿出钱包到柜台去下单。那不是重点，重点是任务。
［男山本店］有一个很特别的体验，就是你可以买一瓶清酒，再由酿酒师带你出海，把酒存放到海里，等一年以后再拿出来。
Kashiwa San说因为酿好的酒，最好保存在温度稳定的地方，以前他们会把酒存在山洞里，但8年前发现，把酒存放进海里，不但温度稳定，而且一波波的海浪会让酒的味道变得更多层次。因为位子有限，他们每年只开放保存100瓶酒。我们到牡蛎养殖场的任务，就是把我们所买的12瓶得奖的［蒼天伝］清酒存放进海里。
一年以后，那酒会变得怎么样我不知道，我只知道，此时此刻在海里埋下一个再回来的理由的我们，特别特别浪漫。
差点又忘记说，出海把清酒存放到海里也是蘋果旅遊的独家行程哦。
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*文章刊于2019年7月31日《中国报》十分副刊
