我也以为DIY寿司和刺身拼盘已经是极限，岂知刚从食物昏迷里回神，我们已经在船上，跟着在气仙沼（Kessennuma）当地很有名气的牡蛎传奇—Masaya San出海去。
30分钟的船程里，Masaya San给我们说了很多关于牡蛎的故事。我记得最经典的，是他说，养殖牡蛎跟养孩子一样，小时得细心呵护他们，养在临岸，浪小的地方，等他们长大以后再把他们移到海中，让他们受一受风浪，那他们才会茁壮地成长。
故事说完，Masaya San从海里拉起一网早已清理好，准备出口的牡蛎，一把撬开，笑笑地递给我们说，我们很幸运，因为牡蛎的产季是10月到4月，我们迟一个星期来就完美错过咯。
我用力一吸，巴掌大的牡蛎［咻］一声滑进嘴里。那鲜里带甜、绵密又带点脆的美味一下我们脸上画出了一个完美的笑脸。
他3年的努力，我们［咻］地一声用3秒就画上句号。［值得吗］这一句我没问出口，但却在他看到我们竖起拇指说［Oishii］时笑得见牙不见眼的表情里听到了［值得］。
Masaya San的故事结束，我们跟牡蛎的故事才刚开始，因为回到岸边的烧烤店，烧烤师父们早已生好火，在等我们把带回来的牡蛎放进炉里烤。
烤完的牡蛎，比生食少了一份咸，多了一份炭香。对了，Masaya San有偷偷告诉我们，他们会在牡蛎长大以后，收成以前，拿出海，放进70°C的热水里一下下，是多工，但那么做一来可以杀死附在牡蛎上的其他生物，把营养留给牡蛎，二来是给牡蛎一点压力，所以他们家的牡蛎收成拿去料理，牡蛎也不会收缩太多哦。
那一天，厨师端出了烤培根Mochi、鸡翅、猪排、牛排Uni、饭团等等，食物、气氛、风景我都喜欢，不喜欢的应该只有回家以后的体重（笑）。
*出海到牡蛎养殖场品尝牡蛎是蘋果旅遊的独家行程哦
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*文章刊于2019年7月31日《中国报》十分副刊
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