日本东北|气仙沼渔港|DIY寿司

日本是岛国,四面环海,全国有3000个大大小小的渔港。其中有13个特别重要,国家指定为[特定第3种渔港],气仙沼(Kessennuma)渔港是其中之一。

日本有70%的剑鱼和鲨鱼来自这里。

早上的7点到9点,是参观鱼市的最佳时间,于是我们追着阳光,6点半就已来到气仙沼市鱼市场。鱼市里的大型拍卖现场,平时只限会员买家进出,托蘋果旅遊的福,我们有机会走进渔夫们的日常,而且有专员为我们介绍和说明。

他说了很多关于当地鱼获,如鲨鱼是近海鱼获、金枪鱼是远洋鱼获、专捕金枪鱼的渔夫一出海至少10个月以后才会回家,和关于无声拍卖,如买家进场后会检查鱼获、在表格上填写所喜欢的鱼的号码和竞标的价钱、等待竞标结果等等的故事。

学很多,唯一可惜的是,当天天气不佳,只有一艘船进港,只有一只剑鱼和4只金枪鱼(苦笑),我们只好转场,到小型拍卖场去见识见识气仙沼鱼市场的活力。

参观完毕,听到向导说[听完理论,下一步就是实践咯]我心里一惊,幸好,他说的实践,不是捕鱼,只是到附近的寿司店去学寿司DIY(笑)。

不用说,自己动手捏的寿司,再怎么歪七扭八,在心里也依旧是最美味的啦。

除了寿司,我们也尝尽了剑鱼、金枪鱼、曼波鱼、鲣鱼(Katsuo)、鲈鱼(Suzuki)和当地特产的海菠萝等等Sashimi。

鲨鱼心

也不知道是不是心理作用,其他鱼,不是鲜,就是甜,唯独鲨鱼心脏,在舌尖留下了一抹苦涩。

Special Thanks to

*文章刊于2019年7月31日《中国报》十分副刊

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s